miércoles, 3 de agosto de 2011

PURÉ DE PATATAS A LA ITALIANA


Ya había probado a preparar purés de patatas en la Thermomix un par de veces pero para mi gusto quedaba demasiado líquido, así que desistí, porqué pensé que si le echaba menos líquido no se haría bien la patata.
Así que cuando ví esta receta del blog Mis Thermofavoritos lo preparé enseguida.
Queda una textura perfecta, y al prepararse en la Thermomix se hace muy rápido y sin ensuciar nada.
Desde ahora haré esta receta, que al llevar el queso le dá un sabor muy rico.

Ingredientes:
-Un kilo de patatas.
-Una cucharadita de sal.
-350 gr de leche.
-30 gr de mantequilla.
-30 gr de queso rallado (yo usé mezcla de cuatro quesos).

Preparación:
Coloca la mariposa en las cuchillas, y pon en el vaso las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, la leche y la sal. Programa 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Añade la mantequilla y el queso rallado y mezcla 30 segundos, velocidad 3.
Retira la mariposa y sirve caliente.

miércoles, 27 de julio de 2011

NUGGETS DE POLLO



Buscando recetas por Internet encontré el blog de Manulechef, y ha sido todo un descubrimiento.
De allí he sacado estos nuggets (pincha aquí para ver los suyos) , y me parecen riquísimos, nada que ver con los comprados. Mirad su blog porque tiene un paso a paso estupendo.
Para llevar a la playa me parece una idea muy buena, en vez de los típicos filetes empanados.
Ya tengo en mente copiarle más recetas, ya que me gustan casi todas...me encanta su blog.

Ingredientes:
-250 gr. de pechuga de pollo semicongelada (puede estar sin congelar tambien).
-100 gr de queso emmental rallado (yo puse mezcla de cuatro quesos rallados).
-Un huevo.
-Sal y pimienta.
-Un huevo y pan rallado para el rebozado (yo usé pan rallado al ajo y perejil igual que Manu).

Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programamos 20 segundos, velocidad 5-7.
Hacemos pequeñas bolas con la masa, las aplastamos y las rebozamos en huevo y pan rallado (yo no uso harina para los rebozados).
Por último freímos nuestros nuggets en abundante aceite caliente.

viernes, 8 de julio de 2011

PASTEL DE BERENJENAS


Ingredientes:
-Dos berenjenas.
-Tomate frito de bote o pisto casero.
-Jamón cocido.
-Queso en lonchas.
-Bechamel.
-Queso rallado.

Preparación:
Cortamos las berenjemas en rebanadas finas (con mandolina mejor) y las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite de oliva y reservamos en un plato con servilletas de papel para que absorvan el aceite que puedan tener.
Por otro lado, o preparamos un pisto casero con cebolla, pimiento ajo y una lata pequeña de tomate triturado poniendolo todo el la olla programable 10 minutos, o bien usamos tomate frito de brick.
Con la bechamel tanbien podremos hacerla casera o comprarla en tetrabrick. Yo la hago en la Thermomix con la receta del libro que trae, poniendo la mitad de los ingredientes.
Y ya procedemos al montaje del pastel:
Vamos poniendo en una fuente que pueda ir al horno una capa de berenjenas, encima ponemos una capa de jamón cocido, y encima una de queso en lonchas, y seguimos con otra capa de berenjenas, y así sucesivamente.
Yo puse dos capas de cada cosa, hasta terminar con una de berenjenas. Encima pondremos la bechamel, queso rallado y llevamos al horno hasta que se quede gratinado el queso.
No he puesto cantidades, porque va un poco al gusto.

martes, 21 de junio de 2011

ENSALADA DE ARROZ



Ingredientes:
-Un vaso de arroz basmati.
-Maiz dulce.
-Lechuga variada.
-Queso gouda.
-Jamón cocido.
-2 latas de atún.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Vinagre de módena.

Preparación:
Cocemos el arroz según instrucciones del fabricante. Yo usé el de la marca Hacendado y lo dejé 12 minutos.
Escurrimos y le echamos agua fría para que quede suelto.
Despues añadimos el resto de los ingredientes picados y aliñamos con el aceite y vinagre.
Podemos añadir los ingredientes que queramos.
Es una receta bastante sencilla pero muy fresquita para este calor que está haciendo.

viernes, 17 de junio de 2011

TARTA DE MELOCOTÓN


Ingredientes:
-Una lámina de hojaldre.
-100 gr. de azúcar.
-Ralladura de limón.
-400 ml. de leche entera.
-150 ml. de nata líquida.
-4 yemas de huevo.
-40 gr. de Maicena.
-Un chorrito de ron.
-Melocotón en almíbar.
-Mermelada de melocotón.

Preparación:
Forramos un molde redondo con la lámina de hojaldre. Pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no suba al hornar, y metemos en el horno hasta que se dore (unos 10 ó 15 minutos).
Por otro lado preparamos la crema pastelera poniendo el azúcar y la piel del limón en la Thermomix y programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el resto de los ingredientes, excepto el ron, y programamos 7 minutos, 90 grados, velocidad 4.
Cuando termine, volvemos a programar 2 minutos, velocidad 2 (sin temperatura) y añadimos el ron cuando queden 30 segundos para acabar.
Cuando acabemos, volcamos inmediatamente la crema pastelera sobre el hojaldre que hemos horneado antes.
Esperamos a que se enfríe y ponemos por encima rodajas de melocotón y mermelada disuelta en un poco de agua tibia para adornar.

viernes, 3 de junio de 2011

PAN FRANCES


Este pan me ha gustado mucho, porque queda muy esponjoso.
La receta es del libro "365 recetas de pan".

Ingredientes:
-300 ml de agua.
-400 gr de harina de fuerza.
-55 gr de harina blanca normal.
-Una cucharadita de sal.
-Una cucharadita de azúcar.
-Un sobrecillo de levadura de panadero.

Preparación:
Ponemos el agua en la cubeta de la panificadora y despues añadimos el resto de los ingredientes, teniendo en cuenta que no se toquen la levadura con la sal, ya que se anularía la acción de la levadura.
Ponemos menú Esponjoso en la panificadora, con peso 750 gr y tostado medio.
Cuando acabe el programa sacamos de la cubeta inmediatamente y dejamos enfriar el pan sobre una rejilla.

domingo, 29 de mayo de 2011

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE


Esto, más que una receta es una idea para preparar algo de dulce rápido y la verdad es que quedan riquísimas.
Yo uso el hojaldre fresco del Lidl que es el que más me gusta.

Ingredientes:
-Una plancha de hojaldre fresco.
-Una tableta de chocolate fondant o con leche.
-Virutas de chocolate.
-Mermelada de melocotón.

Preparación:
Dividimos la plancha de hojaldre con un cortapizzas en nueve rectángulos iguales.
Ponemos dentro dos pastillas de chocolate o las que quepan.
Cerramos los rectángulos haciendo presión en el borde para que no se nos abran al hornearlos.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados con ventilador y esperamos a ver el hojaldre un poco dorado, más o menos 15 ó 20 minutos.
Sacamos del horno y ponemos sobre las napolitanas mermelada de melocotón para darle brillo.
Yo lo hice metiendo una brocha de silicona en el tarro de mermelada, cogiendo de la parte del almíbar que se separa de la mermelada.
Después ponemos las virutas de chocolate.

He visto en muchas recetas en internet que casi todo el mundo le pone antes de hornear huevo batido a las napolitanas...así que la próxima vez probaré a ver que tal.

jueves, 19 de mayo de 2011

MERLUZA EN SALSA VERDE



Ingredientes:
-4 filetes de merluza congelados.
-Una cebolleta.
-Una cucharada rasa de harina.
-Un chorreón de vino blanco.
-Una pastilla de caldo de pescado.
-Una hoja de laurel.
-Perejil fresco.
-Unos cuantos langostinos.
-Un puñado de guisantes.

Preparación:
Ponemos nuestra Cocimix en menú plancha y echamos un chorreón de aceite de oliva en el que sofreiremos la cebolleta picada finita. Cuando esté pochada añadimos la cucharada de harina y hacemos un poco.
Despues añadimos los filetes congelados y el resto de los ingredientes y programamos 150 grados, presión 1 durante cinco  minutos.
Cuando finalice el programa despresurizamos manualmente.
Si al abrir la olla vemos que le queda mucho caldo pondremos unos minutos la olla con la tapa abierta hasta que la salsa esté a nuestro gusto.

domingo, 15 de mayo de 2011

CROQUETAS DE JAMON


Para hacer estas croquetas me he basado en cuanto a cantidades de harina y leche en la receta de Mª José, y tengo que decir que la textura me ha encantado, así que ya siempre las haré con estas cantidades.
Ingredientes:
-Media cebolla fresca.
-130 gr de jamón serrano a taquitos.
-2 cucharadas soperas colmadas de harina.
-Una cucharada sopera colmada de Maicena.
-440 ml de leche (son tres vasos llenos del que viene con la FussionCook).
-Un poco de pimienta.
-Un poco de nuez moscada.
-Un poco de mantequilla.
-Un poco de sal (con precaución que el jamón serrano ya aporta sal).
-Huevo y pan rallado para rebozar.

Preparación:
Ponemos en la sartén un chorreón de aceite y un poco de mantequilla y freir la cebolla picada fina.
Cuando esté pochada añadimos la harina y Maicena y hacemos un poco al fuego para quitar el sabor a crudo de la harina.
Después echamos el jamón y hacemos un poco.
Añadimos la leche y el resto de ingredientes y vamos dando vueltas con una varilla hasta que veamos que la mezcla se separa con facilidad de las paredes de la sartén cuando la movemos.
Sacamos a una fuente y dejamos enfríar hasta el día siguiente.
Cuando estén frías, darle forma y rebozar con huevo batido y pan rallado.
Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.

Nota: yo hice la masa en mi olla programable con la tapa abierta.
La cantidad de leche han sido tres medidas del vasito que viene con la olla, pero lo pesé para que puedan hacerlas las que no tenga la olla.





viernes, 6 de mayo de 2011

MANTECADAS DE ALMENDRA


Me encanta este tipo de dulce; el otro día compré en un obrador unas tortas de almendra que me encantaron, así que hoy buscando recetas en internet encontré estas mantecadas que me recordaron a las tortas del otro día. Efectivamente son muy parecidas, incluso estas están más ricas.
Las encontré como no, en el blog de Alicia, que tiene unas cosas riquísimas, y sabes que hacer una receta de su web es éxito seguro...

Ingredientes:
-250gr de manteca de cerdo.
-250gr de azúcar.
-250gr de harina (si es de fuerza mejor).
-250gr de almendra cruda molida.
-Almendras enteras para decorar.

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la Thermomix y batir un poco a velocidad 6. No combiene que se mezcle demasiado ya que quedaría demasiado blanda la masa. Que se integre un poco todo y luego sacar del vaso y amasar un poco con las manos.
Es una masa muy fácil de trabajar. Se van haciendo bolitas y se pone una almendra entera encima de cada bola presionando un poco para que quede incrustada. Tener en cuenta que al hornearse se aplastan y expanden un poco.
Precalentar el horno a 180 grados (puse calor abajo y ventilador) y sacar cuando estén un poco doradas.
Cuando se saquen del horno quedan muy blandas, así que no tocar hasta que se enfríen. Despues se endurecen.


La receta de Alicia llevaba ralladura de limón y canela. Yo no he puesto porque las que compré que me gustaron tanto no tenían estos sabores, solo almendra.

Y aquí en mi lata todas guardadas, donde se conservan muy bien varios días:

sábado, 30 de abril de 2011

MAGDALENAS THERMOMIX




 Ya  había visto estas magdalenas en varios blogs y todos coincidían en que están buenísimas, así que me he decidido a hacerlas y no me han defraudado...
Aquí la receta de la autora en su blog Mis Angeles.

Ingredientes:
-3 huevos.
-Ralladura de limón.
-250g de aceite de girasol.
-250g de leche.
-250g de azúcar.
-4 sobres de gaseosas dobles (o un sobre de levadura).
-375g de harina (de fuerza mejor).

Preparación:
Ponemos la mariposa en nuestra Thermomix y echamos los huevos y el azúcar 5 minutos a velocidad 3 y medio a 37 grados. Cuando acabe el tiempo programamos otra vez mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
Despues añadimos los huevos uno a uno con la Thermomix en marcha en velocidad 3. No echar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté bien mezclado.
Despues echamos la ralladura, el aceite y la leche, y por último la harina tamizada con la levadura, y mezclamos a una velocidad baja hasta que esté todo integrado.
Disponer la mezcla en cápsulas para magdalenas y meter en el frigorífico antes de hornear, al menos una hora.
Despues horneamos a 180 grados hasta que veamos que están, aproximadamente 15 ó 20 minutos.


Espero que os gusten. A mí las magdalenas me encantan, sea la receta que sea...es mi dulce favorito...

viernes, 22 de abril de 2011

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA

Esta receta la saqué del blog de Kanela y Limón y tengo que decir que son las galletas más ricas que he probado!
Saben como las pastas que se compran, pero mucho mejor siendo caseras.

Ingredientes:
-340 gr de mantequilla sin sal.
-240 gr de azúcar.
-2 cucharadas de leche.
-Una cucharada de esencia de vainilla.
-Una cucharadita de levadura.
-Un huevo.
-525 gr de harina.

Preparación:
Yo las he preparado en la Thermomix.
He puesto la mariposa y he añadido la mantequilla a temperatura ambiente a dados y el azúcar y he mezclado a velocidad 3 durante unos cinco minutos, hasta que he visto que quedaba una crema.
Después añadí la esencia y la leche y he mezclado un ratito más.
Luego añadí el huevo y batí un poco  más.
Por último eché la harina tamizada y la levadura y mezclé hasta que estaba todo integrado.
Pasar la mezcla a la pistola y hacer las galletas con las distintas plantillas que vienen con la pistola (ver blog de Kanela y Limón para ver fotos).
Dejé en el horno a 160 grados con calor abajo y ventilador durante unos 12 minutos, o hasta que veamos que están un poco doradas.

Salen un montón!


Y aquí en la lata, donde se conservan muy bien:

domingo, 10 de abril de 2011

MACARRONES MEXICANOS


Tenía muchas ganas de hacer esta receta desde que la ví en la web de Alicia porque me llamó la atención lo fácil que es prepararla.
Además en varios blogs que sigo, tambien ví que lo preparaban y todas coincidían en que está muy rico, así que el otro día ví en el Mercadona el paquete de relleno para fajitas que se necesita y no dudé en comprarlo:

La verdad es que me ha gustado mucho el resultado, y lo mejor de todo es que es facilísimo de hacer. Lo pones todo en la Thermomix y en 20 minutos estás comiendo un plato de pasta muy rico!

Ingredientes:
-400 gr de agua templada.
-150gr de tomate frito (yo puse un brick pequeño de 200 gr).
-150gr de macarrones.
-25gr de aceite de oliva virgen extra.
-1 paquete de preparado para fajitas (sin descongelar).
-Sal.

Preparación:
Ponemos en la Thermomix todos los ingredientes y el sobrecillo que trae el preparado para fajitas en su interior. Es un sazonador picante.
Programamos 20 minutos, temperatura 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. En los últimos cinco minutos, quitamos el cubilete para que evapore.
Una vez en mi plato le eché queso rallado por encima y metí en el microondas hasta que se derritió el queso.

sábado, 26 de marzo de 2011

TORTA DE ACEITE


Os traigo una receta de un dulce típico de Málaga.
Es una receta de mi suegra..y es un bizcocho con un sabor diferente que está riquísimo.
Una vez probé a hornearla en la FussionCook pero no me gustó mucho..ya que el azúcar de arriba se derrite y de aspecto queda regular...

Ingredientes:
-Un vaso de aceite de girasol.
-Una corteza de limón o naranja.
-Un vaso de azúcar.
-Un vaso de leche.
-3 vasos de harina.
-Un sobre de levadura.
-Una cucharada de matalauva.
-Una cucharada de ajonjolí.
-Una pizca de canela molida.
-Una cucharadita de bicarbonato.
-Almendras fileteadas y azúcar para decorar.

Preparación:
Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente echamos la corteza y freímos hasta que se dore.
Apartamos del fuego y quitamos la corteza que desecharemos y echamos la matalauva.
Ponemos en la Thermomix la mariposa y todos los ingredientes y batimos a velocidad 2 hasta que esté todo integrado (tambien se puede hacer con batidora).
Echamos la mezcla en un molde grandecito para que quede finito y espolvoreamos con azúcar y las almendras. Tambien se pueden poner las almendras enteras.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180 grados y dejamos entre 20 y 30 minutos..Yo lo tuve 20 minutos y apagué el horno dejando el bizcocho dentro un buen rato.

jueves, 24 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE MANDARINA


En realidad la receta original lleva naranja, pero como no tenía puse mandarina y quedó muy bien. Imagino que con naranja o limón quedará igual de bueno...

Ingredientes:
-3 huevos.
-200 ml. de nata líquida (un brick pequeño).
-2 medidas del brick de la nata de azúcar.
-Una medida de aceite de girasol.
-3 medidas de harina.
-Ralladura de una mandarina.
-El zumo de la mandarina.
-Un sobre de levadura.

Preparación:
Ponemos la mariposa en la Thermomix y echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos 37 grados velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar lo mismo pero esta vez sin temperatura.
Despues añadimos el resto de los ingredientes menos la harina y levadura y ponemos velocidad 2 unos segundos hasta que veamos que está todo integrado.
Por último añadimos la harina y levadura tamizadas y volvemos a programar velocidad 2 unos segundos hasta que quede todo bien mezclado (no batir demasiado).
Dejamos la masa reposar una media hora (yo la metí al frigorifico) y despues hormeamos en nuestra FussionCook 150 grados 50 minutos (si se hace en el horno a unos 180 grados unos 30 ó 35 minutos).
Pinchamos con un palillo al terminar el tiempo para comprobar que está bien hecho por dentro.

Ha quedado muy esponjoso:

jueves, 10 de marzo de 2011

MAGDALENAS DE NATA




Me encantan las magdalenas y cada vez pruebo una receta distinta.
Estas magdalenas tenía ganas de probarlas, porque he leído en varios blogs que están muy buenas, y efectivamente me han gustado mucho.
La receta la saqué del blog de Iabaroni, y tengo que decir que salen muy esponjosas y ricas.

Ingredientes:
-350 gr. de harina.
-250 gr. de azúcar.
-250 gr. de aceite de girasol.
-100 ml. de nata (yo puse un brick pequeño y pesado eran 170 gr.).
-1 sobre de levadura.
-4 huevos.
-Ralladura de un limón o un chorrito de esencia de limón.

Preparación (en Thermomix):
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37 grados velocidad 3.
Agregar la ralladura del limón o la esencia y quitar la temperatura y batir otros 7 minutos velocidad 3 pero sin temperatura.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 minutos velocidad 2.
Quitar la mariposa y añadir la harina y levadura y removemos con la espátula. (Yo dejé la mariposa puesta y batí todo a velocidad baja).
Metemos la mezcla en el frigorífico durante una hora y despues llenamos cápsulas de papel hasta casi arriba y echamos azúcar por encima.
Precalentamos unos diez minutos el horno a 200 grados y cuando metamos las magdalenas bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que se vean hechas. Podemos pinchar con un palillo para ver si están hechas por dentro.
Yo creo que las tuve unos 25 minutos.

Mirad que esponjosas quedan:

martes, 8 de marzo de 2011

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera.
-2 tomates rojos.
-Un puñado de pimientos rojos y verdes congelados.
-Una cebolla picada.
-2 dientes de ajo.
-2 zanahorias en rodajas.
-Un puñado de guisantes congelados.
-Un puñado de alcachofas congeladas.
-Un chorreón de vino tinto.
-Una hoja de laurel.
-Una pastilla de Avecrem (yo usé una cucharadita de sal de verduras).
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos la FussionCook en manual con tapa abierta y freímos un poco la carne salpimentada.
Añadimos el vino y esperamos un poco a que evapore el alcohol.
Echamos el resto de los ingredientes congelados y tapamos y programamos manual 30 minutos.
Si al abrir la tapa vemos que tiene mucho líquido ponemos cualquier programa con tapa abierta para que hierva un poco y se consuma caldo.
Está muy rico!

jueves, 10 de febrero de 2011

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta la saqué del blog de Javirecetas, y la hacía tal cual aparece en la web, pero tenía ganas de adaptarla a la FussionCook, ya que es mucho más cómodo cocinar con ella.
Hoy me he atrevido y ha quedado mejor que de forma tradicional, porque la carne ha quedado más jugosa.
He adaptado la receta así:

Ingredientes:
-Dos solomillos de cerdo.
-Una cebolla.
-Medio vaso de vino Pedro Ximénez.
-Una cucharada de harina de trigo.
-Una pastilla de Avecrem.
-Medio vaso de agua.
-Un puñado de pasas moscatel sin hueso.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Primero ponemos a hidratar las pasas en el medio vaso de Pedro Ximenez un rato.
Ponemos la FussionCook en manual a 180 grados y sellamos los solomillos con un chorreón de aceite de oliva virgen.
Cuando estén dorados los apartamos.
Ponemos la FussionCook a 140 grados tambien con tapa abierta y en el aceite que nos queda de sellar los solomillos pochamos la cebolla finamente picada. Yo la dejo que quede muy pochada...si hace falta le echo un chorrito de agua para que se cueza incluso un poco.
Cuando ya esté muy pochada, añadimos una cucharada de harina y removemos un poco para que haga un poco la harina y pierda su sabor.
Despues añadimos el resto de los ingredientes, incluído los solomillos y tapamos nuestra FussionCook, y programamos menú manual 160 grados 20 minutos.
Cuando acabe el tiempo despresurizamos, sacamos los solomillos y con la tapa abierta en manual dejamos que se reduzca la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

viernes, 4 de febrero de 2011

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer estas magdalenas desde que las ví en el blog de Unodedos
Ella ha hecho varias modificaciones a la receta original de Xavier Barriga, según explica en su blog, y estoy segura que ha mejorado la receta porque están deliciosas...y tienen un aspecto estupendo...con un copete gigante...!!
He modificado algún ingrediente, pero vamos apenas nada...




Ingredientes:
- 4 huevos.
- 265 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de miel
- 90 ml de leche entera.
- 285 ml de aceite de girasol.
- 315gr de harina de repostería.
- Un sobre doble de gaseosas.
- Un poco de aroma de limón.
- Una pizca de sal.

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Yo en la Thermomix, con la mariposa 5 minutos velocidad 3 y 1/2 a 37 grados, y el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la leche, el aceite, la miel y el aroma de limón con la máquina en marcha batiendo a velocidad baja.

Por otro lado mezclamos la harina con las gaseosas y la sal y lo tamizamos...añadiendo a la mezcla anterior.
Batimos todo a velocidad baja para que se mezcle todo y metemos en el frigorifico una hora.

Despues echamos la mezcla en cápsulas de magdalenas y horneamos a 180 grados unos 25 minutos...(podemos pinchar una para ver si está hecha por dentro).

Aquí en el horno mientras subían:

miércoles, 2 de febrero de 2011

ARROZ CIEGO

Este arroz lo hacía mi madre hace tiempo, y un día le pregunté por la receta y me dijo que ya no lo preparaba y que no se acordaba de cómo se hacía.....hasta que un día en una libreta de recetas antigüas que tengo ví anotada la receta...que alegría...! Así que me puse manos a la obra y me salió este arrocito:


Ingredientes:
-2 medidas y media de arroz vaporizado.
-4 medidas de agua.
-2 tomates.
-Un pimiento verde.
-Media cebolla.
-Una pechuga de pollo.
-Una tarrina de jamón serrano a trocitos.
-2 ajos.
-Una ramita de perejil.
-Pimienta negra molida.
-Tomillo.
-Un chorreón de vino blanco.
-Una hoja de laurel.
-Una pastilla de Avecrem.
-Azafrán.

Preparación:
Ponemos nuestra FussionCook en manual con tapa abierta y freimos la pechuga de pollo salpimentada y reservamos.
Hacemos un refrito con el tomate, pimiento y la cebolla y cuando esté pochada la verdura se añaden los taquitos de jamón serrano y se le dá unas vueltas.
Añadimos la pechuga que teníamos reservada y damos unas vueltas más a todo.
En un mortero se ponen los ajos, el perejil, el tomillo el azafrán y el vino blanco y se hace un majado.
Anadimos el majado a la olla, la pastilla de Avecrem, la hoja de laurel, el arroz y el agua, y tapamos nuestra FussionCook y programamos menú arroz con válvula cerrada.
Cuando acabe el programa despresurizamos manualmente y ya está listo.

martes, 18 de enero de 2011

ATÚN ENCEBOLLADO


Llevaba tiempo con dos rodajas de atún en el congelador, y no me terminaba de convencer ninguna receta que veía por internet hasta que ví en el blog de Olga este atún encebollado que realmente tengo que decir que me ha gustado mucho. 
Yo he modificado las cantidades ya que puse dos rodajas de atún en vez de cuatro como Olga.

Ingredientes:
-2 rodajas de atún.
-4 dientes de ajo.
-Una cebolla.
-Una cucharadita de pimentón dulce.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Un chorreón de vino blanco.
-Vinagre de manzana.
-Una hoja de laurel.
-3 clavos.
-Unas vueltas de molinillo de pimienta de colores.
-Media cucharadita de orégano.
-Media cucharadita de albahaca.
-Sal.

Preparación:
Ponemos a macerar las rodajas de atún con el orégano, la albahaca, sal, el pimentón y el vinagre.
Picamos la cebolla y los ajos y ponemos el aceite en la FussionCook hasta cubrir el fondo y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los ajos, los clavos, el laurel y la pimienta y lo rehogamos todo hasta que esté la cebolla bastante pochada, con tapa abierta en menú manual (160 grados).


Cuando esté todo pochado añadimos las rodajas de atún y freimos un poco vuelta y vuelta.
Agregamos el vino y tapamos la olla menú pescado válvula cerrada.
Despresurizamos manualmente y listo para comer.

Muchas gracias Olga por esta receta tan rica!

viernes, 14 de enero de 2011

PAN INTEGRAL

Pues os pongo mi segunda receta de pan.
Es muy sencilla, pero a mí me gusta mucho como queda así que allá va la receta....
Bueno, deciros que esta receta está hecha en mi panificadora SilverCrest del Lidl, que hace unos panes riquísimos..!

Ingredientes:
320 ml de agua templada.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
300 grs de harina de fuerza.
300 grs de harina integral.
1 paquetillo de levadura seca de panadería.

Preparación:
Poner en la panificadora los ingredientes líquidos en primer lugar y despues los secos, teniendo cuidado que no se toquen la sal con la levadura.
Programar el programa 2 "Esponjoso", señalando peso 1 kilo y tueste medio.

La verdad es que sale un pan muy rico que dura tierno varios días...