jueves, 10 de febrero de 2011

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta la saqué del blog de Javirecetas, y la hacía tal cual aparece en la web, pero tenía ganas de adaptarla a la FussionCook, ya que es mucho más cómodo cocinar con ella.
Hoy me he atrevido y ha quedado mejor que de forma tradicional, porque la carne ha quedado más jugosa.
He adaptado la receta así:

Ingredientes:
-Dos solomillos de cerdo.
-Una cebolla.
-Medio vaso de vino Pedro Ximénez.
-Una cucharada de harina de trigo.
-Una pastilla de Avecrem.
-Medio vaso de agua.
-Un puñado de pasas moscatel sin hueso.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Primero ponemos a hidratar las pasas en el medio vaso de Pedro Ximenez un rato.
Ponemos la FussionCook en manual a 180 grados y sellamos los solomillos con un chorreón de aceite de oliva virgen.
Cuando estén dorados los apartamos.
Ponemos la FussionCook a 140 grados tambien con tapa abierta y en el aceite que nos queda de sellar los solomillos pochamos la cebolla finamente picada. Yo la dejo que quede muy pochada...si hace falta le echo un chorrito de agua para que se cueza incluso un poco.
Cuando ya esté muy pochada, añadimos una cucharada de harina y removemos un poco para que haga un poco la harina y pierda su sabor.
Despues añadimos el resto de los ingredientes, incluído los solomillos y tapamos nuestra FussionCook, y programamos menú manual 160 grados 20 minutos.
Cuando acabe el tiempo despresurizamos, sacamos los solomillos y con la tapa abierta en manual dejamos que se reduzca la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

19 comentarios:

  1. Qué rica esa carne torre se le ve una salsita para mojar pan, un beso ¿cómo estás?....

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  2. Gracias Sebe, sí que está muy rica.
    Pues estoy esperando, muy molesta ya.
    Me han dicho que si el lunes todavía no ha nacido me probocan el parto.....que sustito, je,je.

    Besos!!!!!

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  3. Qué rico se ve este solomillo. Besos.

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  4. Normal que estés deseando ya pues que te salga todo bien y que sea rapidito y cuéntalo anda aunque sea en el blog que estás bien y eso, un besote.

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  5. Jopé torre y yo que no encuentro el Pedro Ximenez, vaya en Carrefour no lo encuentro, a ver si voy a hipercor, porque ya tengo varias recetas en pendientes con este vino. Esta tuya me encanta, además con las pasas y esa salsita, la carne tiene que estar espectacular seguro.
    Un besito.

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  6. Gracias María...queda muy rico y tierno...!

    Besitos!!

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  7. Piligoto, anímate a probarlo que está muy rico.

    Besos!!

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  8. Sebe, no te preocupes que lo contaré...y te mandaré fotico por mail...!!

    Besos!!

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  9. Rocío, yo compré el Pedro Ximénez en el Mercadona, mira bien que verás como está..
    Cuando lo tengas prueba la receta que verás como te gusta.

    Besos!!

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  10. Madre del amor hermoso que deliciaaaaaa, un beso.

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  11. niñaaaaaaaaaaaaaaaaaa como estas??? espero que tengas a tu niño ya en los brazos y esteis estupendamente corazon, espero noticias cariño

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  12. FELICIDADES DE CORAZÓN GUAPÍSIMA!!!!
    ENHORABUENA POR TU NIÑO.
    UN ABRAZO MUY FUERTE Y BESOS

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  13. Muchas gracias Mari y Joana!!!! Sí, ya tengo a mi niño, por fin!!!! Es muy bueno, estoy muy contenta con mi parejita!!!!! Besitos!!!!!!

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  14. Felicidades Susana, ya te lo dije en el foro pero seguro que no lo viste, deseando estoy de verle la carita a nuestro cibersobrino, jajajajaja.
    Bicos

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  15. Qué buena esta trenzita! me encantan las salsas con este vino, es una apsada lo ricas que quedan.

    Besos.

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  16. Vaya pintaza que tiene el solomillo!!! Lujo total.
    Un besiño.

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  17. Capisi, muchas gracias...está muy rico!

    Besos!

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  18. Alcantarisa y Kanela...muchas gracias a las tres por vuestros comentarios!!
    Meiga...gracias...ya puse en el foro la foto del niño...que te voy a decir yo que soy su madre, que es guapísimo...je,je..!
    Muchos besos!!

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