sábado, 26 de marzo de 2011

TORTA DE ACEITE


Os traigo una receta de un dulce típico de Málaga.
Es una receta de mi suegra..y es un bizcocho con un sabor diferente que está riquísimo.
Una vez probé a hornearla en la FussionCook pero no me gustó mucho..ya que el azúcar de arriba se derrite y de aspecto queda regular...

Ingredientes:
-Un vaso de aceite de girasol.
-Una corteza de limón o naranja.
-Un vaso de azúcar.
-Un vaso de leche.
-3 vasos de harina.
-Un sobre de levadura.
-Una cucharada de matalauva.
-Una cucharada de ajonjolí.
-Una pizca de canela molida.
-Una cucharadita de bicarbonato.
-Almendras fileteadas y azúcar para decorar.

Preparación:
Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente echamos la corteza y freímos hasta que se dore.
Apartamos del fuego y quitamos la corteza que desecharemos y echamos la matalauva.
Ponemos en la Thermomix la mariposa y todos los ingredientes y batimos a velocidad 2 hasta que esté todo integrado (tambien se puede hacer con batidora).
Echamos la mezcla en un molde grandecito para que quede finito y espolvoreamos con azúcar y las almendras. Tambien se pueden poner las almendras enteras.
Metemos en el horno previamente precalentado a 180 grados y dejamos entre 20 y 30 minutos..Yo lo tuve 20 minutos y apagué el horno dejando el bizcocho dentro un buen rato.

jueves, 24 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE MANDARINA


En realidad la receta original lleva naranja, pero como no tenía puse mandarina y quedó muy bien. Imagino que con naranja o limón quedará igual de bueno...

Ingredientes:
-3 huevos.
-200 ml. de nata líquida (un brick pequeño).
-2 medidas del brick de la nata de azúcar.
-Una medida de aceite de girasol.
-3 medidas de harina.
-Ralladura de una mandarina.
-El zumo de la mandarina.
-Un sobre de levadura.

Preparación:
Ponemos la mariposa en la Thermomix y echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos 37 grados velocidad 3 y medio. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar lo mismo pero esta vez sin temperatura.
Despues añadimos el resto de los ingredientes menos la harina y levadura y ponemos velocidad 2 unos segundos hasta que veamos que está todo integrado.
Por último añadimos la harina y levadura tamizadas y volvemos a programar velocidad 2 unos segundos hasta que quede todo bien mezclado (no batir demasiado).
Dejamos la masa reposar una media hora (yo la metí al frigorifico) y despues hormeamos en nuestra FussionCook 150 grados 50 minutos (si se hace en el horno a unos 180 grados unos 30 ó 35 minutos).
Pinchamos con un palillo al terminar el tiempo para comprobar que está bien hecho por dentro.

Ha quedado muy esponjoso:

jueves, 10 de marzo de 2011

MAGDALENAS DE NATA




Me encantan las magdalenas y cada vez pruebo una receta distinta.
Estas magdalenas tenía ganas de probarlas, porque he leído en varios blogs que están muy buenas, y efectivamente me han gustado mucho.
La receta la saqué del blog de Iabaroni, y tengo que decir que salen muy esponjosas y ricas.

Ingredientes:
-350 gr. de harina.
-250 gr. de azúcar.
-250 gr. de aceite de girasol.
-100 ml. de nata (yo puse un brick pequeño y pesado eran 170 gr.).
-1 sobre de levadura.
-4 huevos.
-Ralladura de un limón o un chorrito de esencia de limón.

Preparación (en Thermomix):
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37 grados velocidad 3.
Agregar la ralladura del limón o la esencia y quitar la temperatura y batir otros 7 minutos velocidad 3 pero sin temperatura.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 minutos velocidad 2.
Quitar la mariposa y añadir la harina y levadura y removemos con la espátula. (Yo dejé la mariposa puesta y batí todo a velocidad baja).
Metemos la mezcla en el frigorífico durante una hora y despues llenamos cápsulas de papel hasta casi arriba y echamos azúcar por encima.
Precalentamos unos diez minutos el horno a 200 grados y cuando metamos las magdalenas bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que se vean hechas. Podemos pinchar con un palillo para ver si están hechas por dentro.
Yo creo que las tuve unos 25 minutos.

Mirad que esponjosas quedan:

martes, 8 de marzo de 2011

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera.
-2 tomates rojos.
-Un puñado de pimientos rojos y verdes congelados.
-Una cebolla picada.
-2 dientes de ajo.
-2 zanahorias en rodajas.
-Un puñado de guisantes congelados.
-Un puñado de alcachofas congeladas.
-Un chorreón de vino tinto.
-Una hoja de laurel.
-Una pastilla de Avecrem (yo usé una cucharadita de sal de verduras).
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos la FussionCook en manual con tapa abierta y freímos un poco la carne salpimentada.
Añadimos el vino y esperamos un poco a que evapore el alcohol.
Echamos el resto de los ingredientes congelados y tapamos y programamos manual 30 minutos.
Si al abrir la tapa vemos que tiene mucho líquido ponemos cualquier programa con tapa abierta para que hierva un poco y se consuma caldo.
Está muy rico!