MAGDALENAS DE NATA

Me encantan las magdalenas y cada vez pruebo una receta distinta.
Estas magdalenas tenía ganas de probarlas, porque he leído en varios blogs que están muy buenas, y efectivamente me han gustado mucho.
La receta la saqué del blog de Iabaroni, y tengo que decir que salen muy esponjosas y ricas.

Ingredientes:
-350 gr. de harina.
-250 gr. de azúcar.
-250 gr. de aceite de girasol.
-100 ml. de nata (yo puse un brick pequeño y pesado eran 170 gr.).
-1 sobre de levadura.
-4 huevos.
-Ralladura de un limón o un chorrito de esencia de limón.

Preparación (en Thermomix):
Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a 37 grados velocidad 3.
Agregar la ralladura del limón o la esencia y quitar la temperatura y batir otros 7 minutos velocidad 3 pero sin temperatura.
Añadir los ingredientes restantes menos la harina y levadura y programar 3 minutos velocidad 2.
Quitar la mariposa y añadir la harina y levadura y removemos con la espátula. (Yo dejé la mariposa puesta y batí todo a velocidad baja).
Metemos la mezcla en el frigorífico durante una hora y despues llenamos cápsulas de papel hasta casi arriba y echamos azúcar por encima.
Precalentamos unos diez minutos el horno a 200 grados y cuando metamos las magdalenas bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos hasta que se vean hechas. Podemos pinchar con un palillo para ver si están hechas por dentro.
Yo creo que las tuve unos 25 minutos.

Mirad que esponjosas quedan:

ESTOFADO DE TERNERA

Ingredientes:
-500 gr. de carne de ternera.
-2 tomates rojos.
-Un puñado de pimientos rojos y verdes congelados.
-Una cebolla picada.
-2 dientes de ajo.
-2 zanahorias en rodajas.
-Un puñado de guisantes congelados.
-Un puñado de alcachofas congeladas.
-Un chorreón de vino tinto.
-Una hoja de laurel.
-Una pastilla de Avecrem (yo usé una cucharadita de sal de verduras).
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ponemos nuestra olla programable en manual con tapa abierta y freímos un poco la carne salpimentada.
Añadimos el vino y esperamos un poco a que evapore el alcohol.
Echamos el resto de los ingredientes congelados y tapamos y programamos manual 30 minutos.
Si al abrir la tapa vemos que tiene mucho líquido ponemos cualquier programa con tapa abierta para que hierva un poco y se consuma caldo.
Está muy rico!

SOLOMILLO AL PEDRO XIMENEZ

Esta receta la saqué del blog de Javirecetas, y la hacía tal cual aparece en la web, pero tenía ganas de adaptarla a la FussionCook, ya que es mucho más cómodo cocinar con ella.
Hoy me he atrevido y ha quedado mejor que de forma tradicional, porque la carne ha quedado más jugosa.
He adaptado la receta así:

Ingredientes:
-Dos solomillos de cerdo.
-Una cebolla.
-Medio vaso de vino Pedro Ximénez.
-Una cucharada de harina de trigo.
-Una pastilla de Avecrem.
-Medio vaso de agua.
-Un puñado de pasas moscatel sin hueso.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Primero ponemos a hidratar las pasas en el medio vaso de Pedro Ximenez un rato.
Ponemos la FussionCook en manual a 180 grados y sellamos los solomillos con un chorreón de aceite de oliva virgen.
Cuando estén dorados los apartamos.
Ponemos la FussionCook a 140 grados tambien con tapa abierta y en el aceite que nos queda de sellar los solomillos pochamos la cebolla finamente picada. Yo la dejo que quede muy pochada...si hace falta le echo un chorrito de agua para que se cueza incluso un poco.
Cuando ya esté muy pochada, añadimos una cucharada de harina y removemos un poco para que haga un poco la harina y pierda su sabor.
Despues añadimos el resto de los ingredientes, incluído los solomillos y tapamos nuestra FussionCook, y programamos menú manual 160 grados 20 minutos.
Cuando acabe el tiempo despresurizamos, sacamos los solomillos y con la tapa abierta en manual dejamos que se reduzca la salsa hasta que esté a nuestro gusto.

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer estas magdalenas desde que las ví en el blog de Unodedos
Ella ha hecho varias modificaciones a la receta original de Xavier Barriga, según explica en su blog, y estoy segura que ha mejorado la receta porque están deliciosas...y tienen un aspecto estupendo...con un copete gigante...!!
He modificado algún ingrediente, pero vamos apenas nada...

Ingredientes:
- 4 huevos.
- 265 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de miel
- 90 ml de leche entera.
- 285 ml de aceite de girasol.
- 315gr de harina de repostería.
- Un sobre doble de gaseosas.
- Un poco de aroma de limón.
- Una pizca de sal.

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Yo en la Thermomix, con la mariposa 5 minutos velocidad 3 y 1/2 a 37 grados, y el mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la leche, el aceite, la miel y el aroma de limón con la máquina en marcha batiendo a velocidad baja.

Por otro lado mezclamos la harina con las gaseosas y la sal y lo tamizamos...añadiendo a la mezcla anterior.
Batimos todo a velocidad baja para que se mezcle todo y metemos en el frigorifico una hora.

Despues echamos la mezcla en cápsulas de magdalenas y horneamos a 180 grados unos 25 minutos...(podemos pinchar una para ver si está hecha por dentro).

Aquí en el horno mientras subían:

ARROZ CIEGO

Este arroz lo hacía mi madre hace tiempo, y un día le pregunté por la receta y me dijo que ya no lo preparaba y que no se acordaba de cómo se hacía.....hasta que un día en una libreta de recetas antigüas que tengo ví anotada la receta...que alegría...! Así que me puse manos a la obra y me salió este arrocito:

Ingredientes:
-2 medidas y media de arroz vaporizado.
-4 medidas de agua.
-2 tomates.
-Un pimiento verde.
-Media cebolla.
-Una pechuga de pollo.
-Una tarrina de jamón serrano a trocitos.
-2 ajos.
-Una ramita de perejil.
-Pimienta negra molida.
-Tomillo.
-Un chorreón de vino blanco.
-Una hoja de laurel.
-Una pastilla de Avecrem.
-Azafrán.

Preparación:
Ponemos nuestra FussionCook en manual con tapa abierta y freimos la pechuga de pollo salpimentada y reservamos.
Hacemos un refrito con el tomate, pimiento y la cebolla y cuando esté pochada la verdura se añaden los taquitos de jamón serrano y se le dá unas vueltas.
Añadimos la pechuga que teníamos reservada y damos unas vueltas más a todo.
En un mortero se ponen los ajos, el perejil, el tomillo el azafrán y el vino blanco y se hace un majado.
Anadimos el majado a la olla, la pastilla de Avecrem, la hoja de laurel, el arroz y el agua, y tapamos nuestra FussionCook y programamos menú arroz con válvula cerrada.
Cuando acabe el programa despresurizamos manualmente y ya está listo.

ATÚN ENCEBOLLADO

Llevaba tiempo con dos rodajas de atún en el congelador, y no me terminaba de convencer ninguna receta que veía por internet hasta que ví en el blog de Olga este atún encebollado que realmente tengo que decir que me ha gustado mucho. 
Yo he modificado las cantidades ya que puse dos rodajas de atún en vez de cuatro como Olga.

Ingredientes:
-2 rodajas de atún.
-4 dientes de ajo.
-Una cebolla.
-Una cucharadita de pimentón dulce.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Un chorreón de vino blanco.
-Vinagre de manzana.
-Una hoja de laurel.
-3 clavos.
-Unas vueltas de molinillo de pimienta de colores.
-Media cucharadita de orégano.
-Media cucharadita de albahaca.
-Sal.

Preparación:
Ponemos a macerar las rodajas de atún con el orégano, la albahaca, sal, el pimentón y el vinagre.
Picamos la cebolla y los ajos y ponemos el aceite en la FussionCook hasta cubrir el fondo y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los ajos, los clavos, el laurel y la pimienta y lo rehogamos todo hasta que esté la cebolla bastante pochada, con tapa abierta en menú manual (160 grados).


Cuando esté todo pochado añadimos las rodajas de atún y freimos un poco vuelta y vuelta.
Agregamos el vino y tapamos la olla menú pescado válvula cerrada.
Despresurizamos manualmente y listo para comer.

Muchas gracias Olga por esta receta tan rica!

PAN INTEGRAL

Pues os pongo mi segunda receta de pan.
Es muy sencilla, pero a mí me gusta mucho como queda así que allá va la receta....
Bueno, deciros que esta receta está hecha en mi panificadora SilverCrest del Lidl, que hace unos panes riquísimos..!

Ingredientes:
320 ml de agua templada.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
300 grs de harina de fuerza.
300 grs de harina integral.
1 paquetillo de levadura seca de panadería.

Preparación:
Poner en la panificadora los ingredientes líquidos en primer lugar y despues los secos, teniendo cuidado que no se toquen la sal con la levadura.
Programar el programa 2 "Esponjoso", señalando peso 1 kilo y tueste medio.

La verdad es que sale un pan muy rico que dura tierno varios días...