TARTA DE SANTIAGO

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, desde que Beatriz del blog La Cocina de Sebeair me regaló una cruz de madera hecha por su marido para usarla de plantilla...Pero no la he hecho hasta ahora, bastante tiempo despues.
La receta tambien es de Sebeair (para verla pulsar aquí), y la verdad es que está muy rica...

Ingredientes:
200 gr. de almendra cruda molida.
200 gr. de azúcar.
4 huevos.
Ralladura de un limón.
Un poquito de canela molida.

Preparación:
Yo he molido las almendras en la Thermomix, varios segundos en velocidad 5. Así quedan molidas pero con algunos trocitos más gordos, que me gusta más.
Reservamos y he puesto el azúcar glass y la corteza del limón y he pulverizado a velocidad 10 unos segundos.
Añado los huevos y con la mariposa he puesto 5 minutos temperatura 37º y velocidad 3 y medio, y cuando acaba el tiempo otros 5 minutos pero sin temperatura.
Despues he añadido la canela y las almendras y he mezclado un poco  a velocidad 3 para que se integre todo.
He engrasado la cubeta de la FussionCook y he programado 150º 40 minutos, dejando 10 minutos en mantenimiento de calor.
A continuación, cuando ha templado un poco he desmoldado y he decorado con azúcar glass.

Está muy rica!!