Estas croquetas las hice con un trozo de salmón que me quedó de un salmón en papillote que preparé.
La verdad que el resultado ha sido muy bueno.
La receta es del libro que viene con la Thermomix, las croquetas con jamón, lo que pasa es que yo modifico los tiempos y la proporción de líquido y harina.
Ingredientes:
250 gr. de salmón fresco cocinado.
50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
100 gr. de mantequilla.
Una lata de cebolla frita (del Mercadona).
200 gr. de harina.
800 gr. de leche.
Una pastilla de Avecrem.
Una pizca de pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla , la cebolla y la harina y programamos 5 minutos 100º velocidad 2 1/2.
Incorporamos el resto de los ingredientes, includo el salmón y programar 25 minutos 90º velocidad 4.
Echar la mezcla en una fuente y tapas con film para que no forme costra.
Refrigerar y al día siguiente formar las croquetas y rebozar en huevo batido y pan rallado.
Freímos en abundante aceite.
Este relleno podremos sustituirlo por cualquier otro, como jamón, atún, pollo o lo que más nos guste.
que ricas las croquetas ya tenía yo ganas de verlas y de paso me aclaraste a lo mejor porque a mí no me salen tan bonitas, yo las acababa de hacer las dejaba enfríar un rato y ya las formaba. Besos.
ResponderEliminarGracias Sebe!
ResponderEliminarYo las hago un día y al día siguiente las formo y las frío...Con las que me sobran formadas las congelo y luego las frío congeladas y tambien quedan bien...no se rompen al estar tan duras.
Anímate y las haces, que tú con la pani puedes hacerlas igual de fácil que con la Thermomix...
Besitos!!!
Que buena pinta tienen estas croquets y con lo que a mi me gusta el salmon ummm....
ResponderEliminarTendre que probarlas ademas si dices que es tan facil con la panificadora probare con ella. Gracias por compartirla
Me alegro que te gusten las croquetas MªAngeles.
ResponderEliminarLas he hecho en la Thermomix..pero en la pani tengo entendido que salen muy buenas las croquetas, aunque yo no las he hecho nunca.
Besitos!
Estas croquetas no las perdono... En cuanto compre salmón, caen ;) Te han quedado geniales Sú. Gracias por compartir.
ResponderEliminarUn besote,
Nana
Estaban muy buenas Nana..yo siempre las hacía de jamón o de pollo y la verdad es que éstas estaban muy buenas tambien...
ResponderEliminarBesitos!!