martes, 29 de enero de 2013

CINTA DE LOMO EN SALSA



Queda una carne muy tierna y una salsa muy buena.
La receta es del blog La Cocina de Camilni. Este blog tiene unas recetas muy ricas.
Para ver su lomo pincha aquí

Ingredientes:

-Un trozo de cinta de lomo de 1,200 grs.aproximadamente.
-Una cebolla grande.
-4 ajos.
-2 zanahorias.
-Una hoja de laurel.
-2 clavos.
-Una pastilla de Avecrem.
-Vino blanco o coñac.
-Orégano, tomillo, sal y pimienta.
-Un poco de agua.
-Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Atamos con hilo de cocina la cinta de lomo, para que no se deforme y quede la carne más apretada.
Sazonamos con sal y pimienta y con las hierbas (tomillo y orégano).
Echamos aceite de oliva en la olla (en mi caso programable) y pasamos la carne a fuego alto para sellala.
Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla picada, los ajos enteros machacados, las zanahorias en rodajas y los clavos, y freímos hasta que quede la cebolla blanda y algo dorada.
Añadimos el lomo y el resto de los ingredientes:  laurel, pastilla de caldo, un buen chorreón del vino o coñac y agua hasta que quede el caldo por la mitad del lomo, más o menos.
Cerramos la olla. En mi caso como es programable, le pongo 150 grados, presión 3 durante 45 minutos. Si es olla exprés rápida, con unos 30 minutos es suficiente.
Cuando acabe el tiempo sacamos el lomo y trituramos el caldo. Después lo ponemos la olla con la tapa abierta hasta que se consuma  y quede la salsa algo espesita (según nos guste).
Esperamos que se enfríe el lomo, quitamos el hilo y cortamos en lonchas finas.


5 comentarios:

  1. Que receta tan estupenda!!! me la quedo porque la salsa esta impresionante uumm... el lomo se ve muy tierno...Besos

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  2. Le has dado un nuevo look al blog, verdad? Queda muy bonito.
    Me gusta esta salsa, es de las que piden pan.
    Besos.

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  3. Qué rica tine que estar esta receta!!!Con esa salsita tan rica, mmmmm!!Besos

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  4. me gusta la receta a ver si te la copio con esa salsa tan rica. El blog me encanta cómo lo dejaste, el color genial. besos.

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  5. Te quedó muy buena esa carne, así es como la comemos en casa pues de otra manera queda bastante sequita. Un besote guapa, me llevo tu receta de rosquillas para probarlas y ya te contaré que tal salieron.

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