domingo, 15 de abril de 2012

MERMELADA DE FRESAS


Desde que tengo la Thermomix he querido hacer mermeladas en ella, pero nunca había probado hasta ahora.
He usado un azúcar gelificante especial para mermeladas que compré en el Aldi, en los productos que ponen de vez en cuando.
Es éste:

Este tipo de azúcar es especial, ya que hace que la mermelada se espese más rápidamente que si usaramos azúcar normal.
Con este azúcar tienes que poner la cantidad de azúcar y fruta en la proporción que te indica el fabricante. En este caso "2:1" que significa el doble de fruta que de azúcar.
Tengo entendido que tambien hay "2:2" (misma cantidad de fruta que de azúcar), y algunos tipos más.

He usado la receta que viene en el libro de la Thermomix, pero adaptando las cantidades de fruta y azúcar a la que especifican en el paquete.

-Ingredientes:
-1/2 kg. de fresas.
-250 grs. de azúcar gelificante (Aldi).
-Zumo de un limón.

-Preparación:
Ponemos las fresas limpias y sin el rabito verde en la Thermomix.
Trituramos a velocidad 7 durante 10 segundos.
Añadimos el azúcar y el zumo del limón (hará de antioxidante) y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Con este tiempo queda la mermelada perfecta de espesa.
Pasamos en caliente a un bote de cristal y tapamos.
Se conserva bastante tiempo en el frigorífico.
A mí me duró como dos semanas y hasta el final se conservó perfectamente, como el primer día.

Si usamos azúcar normal, tendremos que poner la misma cantidad de azúcar que de fruta (tambien va en gustos, podemos modificar la proporción según nos guste) y ponemos mismo tiempo, temperatura y velocidad en la Thermomix. Lo que sucederá casi seguro es que esté más líquida de lo que nos gustaría, así que vamos poniendo más tiempo hasta que se quede a nuestro gusto (podemos quitar el cubilete y poner el cestillo para que evapore más líquido).

Queda ríquisima, y sobre todo la tomas más tranquila porque sabes lo que estás tomando: solo azúcar y fruta...!
Y aquí en mi tostada de pan casero, muy bueno:


2 comentarios:

  1. Torre que ¡¡¡maravilla de mermelada!!!, como bien dices lo mejor es que sabes lo que estas comiendo en realidad.
    Tengo una caja de 2kg de fresas que he comprado hoy con la intención de hacer mermelada pero esta vez en la pani a ver que tal , también estaré pendiente de las ofertas de Aldi para hacerme con el azúcar.

    Un beso guapa.

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  2. Hola Deleyn...Sí que está rica la mermelada casera.
    Pues cuando la hagas en la Panificadora la poner en tu blog que tengo curiosidad en ver como queda.

    Besos!

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