NUGGETS DE POLLO

Buscando recetas por Internet encontré el blog de Manulechef, y ha sido todo un descubrimiento.
De allí he sacado estos nuggets (pincha aquí para ver los suyos) , y me parecen riquísimos, nada que ver con los comprados. Mirad su blog porque tiene un paso a paso estupendo.
Para llevar a la playa me parece una idea muy buena, en vez de los típicos filetes empanados.
Ya tengo en mente copiarle más recetas, ya que me gustan casi todas...me encanta su blog.

Ingredientes:
-250 gr. de pechuga de pollo semicongelada (puede estar sin congelar tambien).
-100 gr de queso emmental rallado (yo puse mezcla de cuatro quesos rallados).
-Un huevo.
-Sal y pimienta.
-Un huevo y pan rallado para el rebozado (yo usé pan rallado al ajo y perejil igual que Manu).

Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix la pechuga, el queso, la sal, la pimienta y el huevo. Programamos 20 segundos, velocidad 5-7.
Hacemos pequeñas bolas con la masa, las aplastamos y las rebozamos en huevo y pan rallado (yo no uso harina para los rebozados).
Por último freímos nuestros nuggets en abundante aceite caliente.

PASTEL DE BERENJENAS

Ingredientes:
-Dos berenjenas.
-Tomate frito de bote o pisto casero.
-Jamón cocido.
-Queso en lonchas.
-Bechamel.
-Queso rallado.

Preparación:
Cortamos las berenjemas en rebanadas finas (con mandolina mejor) y las pasamos por la sartén con unas gotas de aceite de oliva y reservamos en un plato con servilletas de papel para que absorvan el aceite que puedan tener.
Por otro lado, o preparamos un pisto casero con cebolla, pimiento ajo y una lata pequeña de tomate triturado poniendolo todo el la olla programable 10 minutos, o bien usamos tomate frito de brick.
Con la bechamel tanbien podremos hacerla casera o comprarla en tetrabrick. Yo la hago en la Thermomix con la receta del libro que trae, poniendo la mitad de los ingredientes.
Y ya procedemos al montaje del pastel:
Vamos poniendo en una fuente que pueda ir al horno una capa de berenjenas, encima ponemos una capa de jamón cocido, y encima una de queso en lonchas, y seguimos con otra capa de berenjenas, y así sucesivamente.
Yo puse dos capas de cada cosa, hasta terminar con una de berenjenas. Encima pondremos la bechamel, queso rallado y llevamos al horno hasta que se quede gratinado el queso.
No he puesto cantidades, porque va un poco al gusto.