viernes, 30 de abril de 2010

BOLLOS SUIZOS




Esta receta la he copiado del foro Mundorecetas, concretamente de una forera llamada Flori, que los puso diciendo que había encontrado la receta perfecta para los bollos suizos, y sí que era verdad.
Quedan igual que los comprados, muy tiernos y buenísimos...lo recomiendo 100%.
He hecho la masa en la panificadora (amasado y primer levado).

Ingredientes:
550 gr. de harina de fuerza.
170 gr. de leche.
130 gr. de mantequilla sin sal.
75 gr. de azúcar.
1 cucharada de miel.
40 gr. de levadura fresca prensada (2 cubiletes).
1 cucharadita de sal.
3 huevos.

Preparación:
Disolvemos la levadura en la leche tibia (calentar unos segundos en el microondas) y echamos en la cubeta.
Despúes añadimos la mantequilla que previamente hemos templado tambien en el micro, los huevos batidos, el azúcar, la sal y la harina.
Pondremos el programa de "Masas", que consiste en amasar y dejar levar aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo, sacamos la masa de la cubeta, amasaremos un poco a mano para sacar el aire y haremos bolitas de aproximadamente 40 ó 50 gramos. Le haremos un corte con un cuchillo y dejamos levar dentro del horno apagado hasta que doblen su volumen. Yo los dejé unas 3 horas.
Después pintaremos con huevo batido y echaremos en la grieta que ha formado el corte azúcar humedecida y unas gotas de agua de azahar.
Hornearemos 8 minutos a 200º o hasta que veamos que están dorados.
Dejar templar dentro del horno con la puerta entreabierta.
Para conservarlos es mejor guardarlos en una lata o tapados con un trapo.
Se pueden conservar congelándolos después del horneado, una vez que hayan enfriado.

Espero que os gusten!!!

sábado, 24 de abril de 2010

POLLO A LA CERVEZA





Ingredientes:
1 pollo troceado.
1 cebolla.
Sal y pimienta.
1 pastilla de Avecrem de ajo y perejil.
1 lata de cerveza.
1 hoja de laurel.

Preparación:
Cubrimos la base de la cubeta con aceite de oliva y freimos el pollo salpimentado a 170º.
Cuando este algo frito sacamos y en el mismo aceite freimos la cebolla picada.
Después añadimos el pollo, pastilla de caldo, cerveza y laurel y he puesto menú manual 15 minutos.
Al abrir la olla como tenía mucho líquido he puesto menú manual 10 minutos con tapa abierta hasta que ha evaporado el líquido...Está muy rico..

domingo, 4 de abril de 2010

POLLO A LA MORUNA

Esta receta me la ha dado una compañera de la ofi, que es de Melilla y sabe mucho de cocina marroquí.... :






Ingredientes:
-2 pechugas grandes troceadas (tambien puede ser pollo troceado).
-Un puñado de almendras crudas.
-2 tomates (yo he usado una lata del Merca de tomato crudo troceado).
-1 cebolla.
-2 guindillas.
-Pimienta negra molida.
-Especias morunas o Ras el Hanout.
-Una pastilla de caldo.
-Colorante alimentario.
-Un chorro de vino blanco.
-Un poco de agua.
-Un puñado de pasas.
-2 huevos cocidos.

Preparación:
Ponemos aceite el la Fussion y en menú manual freímos un poco el puñado de almendras, sacamos y reservamos.
Ponemos en el mismo aceite la cebolla troceada y las guindillas por la mitad y freímos.
Cuando lleve un ratito sacamos las guindillas y echamos el tomate.
Cuando esté hecho el sofrito lo pasamos por la batidora con agua para que no esté tan espeso y antes de echar en la olla, freímos un poco el pollo salpimentado y entonces volcamos lo batido.
Agregamos, una pastilla de caldo, colorante, chorrito de vino, una cucharada no muy llena de especias morunas, el puñado de pasas, y si vemos que está espeso pues le añadimos agua.. :duda:
Cerramos la olla y he puesto manual 10 minutos.
Cuando he abierto la olla, he dejado un poco que reduzca el caldo con la tapa abierta en menú manual, y al servir, acompañar de los huevos duros y las almendras fritas.
La receta de mi compañera tenía tambien aceitunas verdes, pero no me he atrevido a ponerlas...
Lo he acompañado del arroz blanco del recetario...muy rico, la verdad.